Этиловый спирт

Розділ 2. Експертиза і зберігання спирту і горілчаних виробів

2.1. Експертиза лікеро-горілчаних виробів.

Якість лікеро-горілчаних виробів визначають за органолептичними і физико-хімічними показниками. Органолептічеські оцінюють зовнішній вигляд виробу (упаковку, маркіровку, об'єм, прозорість), колір, смак і запах.

Вироби повинні бути прозорими, без муті і осаду.

У всіх виробів, окрім особливих горілок, допускається утворення каламутної краплі, зникаючої при збовтуванні. Колір, смак і аромат, характерні для кожного виду вироби, без присмаків, що порочать, і запахів. Закупорювання повинне бути щільним, етикетка - чистою і ясною, об'єм - повний. Наявність мути або осідання перевіряють на світлому екрані, правильність об'єму - в мірних колбах.

З физико-хімічних показників визначають зміст спирту, цукру, кислот, сухих речовин, альдегідів, сивушних масел і ін.. Ці показники повинні відповідати встановленим нормам.

Розливають їх в пляшки звичайні і фігурні з кольорового і знебарвленого скла і карафи фарфорові, фаянсові і керамічні місткістю 0,05 ; 0,1 ; 0,25 ; 0,5л. Укупорівают алюмінієвими ковпачками, що загвинчуються і не загвинчуються, з картонною або пластмасовою прокладкою.

Зберігають їх в темних, сухих, добре провітрюваних приміщеннях при температурі до +18°C. Гіркі настоянки, лікери міцні і креми зберігають до 8 місяців, наливки і пунши - до 6, напівсолодкі, солодкі і зниженою фортецею настоянки - до 3, десертні напої - до 2 місяців. Зазначені терміни зберігання є гарантійними.

Ром - це міцний спиртний напій, що отримується перегонкою браги з очеретяного сиропу або з продуктів переробки цукрового очерету і тривалий час витриманий в нових дубових бочках.

Ромовий спирт фортецею 50-60% зазвичай витримують в дубових бочках 4-5 років, після чого його купажирують із зм'якшеною водою, цукровим сиропом, іноді вводять розчини оцетовий-етилового або масляно-етилового ефіру. Після фільтрації розливають в пляшки. Радянський ром містить 45% спирту і до 2% цукру. Це світло-коричнева рідина із золотистим відтінком, що має м'який, злегка пекучий смак.

Віскі - міцний алкогольний напій, отриманий із спирту, приготов-ленного із зернових продуктів з подальшою тривалою витримкою його в обвуглених усередині дубових бочках. Для виробництва цього напою використовують кукурудзу, жито, ячмінь у вигляді солоду. Спирт фортецею 60% витримують в бочках від 2 до 8 років. Перед випуском витриманий спирт купажирують із зм'якшеною водою, цукровим сиропом. Радянське віскі містить 45% спирту, має світло-коричневий колір і злегка пекучий м'який смак.

2.2. Маркування і зберігання лікеро-горілчаних виробів.

Маркування алкогольної продукції

1. Маркування вироблюваної (окрім тієї, що експортується) алкогольної продукції, що імпортується, повинна містити інформацію на державній і російській мовах про найменування виробу, виготівника-ліцензіата і його місцезнаходження, позначення стандарту на продукцію, місткості тари, фортеці у відсотках від об'ємної частки етилового спирту, змісту цукру, номера ліцензії виробника.

2. Маркування горілок і горілок особливих повинна містити зведення про сорт використаного в їх приготуванні спирту.

3. Маркування вин повинна містити дату розливу і найменування організації, що здійснює його розлив.

4. Маркування марочних вин повинна містити інформацію про термін витримки колекційних вин - про рік урожаю винограду, з якого виготовлено вино, шампанське - про дату розливу.

5. Маркування всіх видів алкогольної продукції повинна проводитися відповідно до Закону Республіки Казахстан "Про стандартизацію".

Зберігання алкогольної продукції

У зв'язку із зверненнями митних органів з питання необхідності придбання складами тимчасового зберігання і митними складами, установленими митними органами, ліцензій на зберігання етилового спирту, алкогольною і спиртовмісної харчової продукції, Головне управління федеральних митних доходів роз'яснює наступне.

Відповідно до Федерального закону від 07.01.99 N 18-ФЗ "Про державне регулювання виробництва і обороту етилового спирту, алкогольною і спиртовмісної продукції" (далі - Закон) передбачено ліцензування такого виду діяльності, як зберігання етилового спирту, алкогольною і спиртовмісної харчової продукції.

Дія вказаного Закону розповсюджується на організації будь-якої форми власності, у тому числі і на митні органи, що заснували склади тимчасового зберігання і митні склади.

Видачу таких ліцензій здійснює в даний час Міністерство Російської Федерації по податках і зборах на підставі ухвали Уряду Російської Федерації від 11.04.2000 N 326 "Про ліцензування окремих видів діяльності", при цьому діяльність складів тимчасового зберігання і митних складів (зокрема, установлених митними органами) по зберіганню і реалізації етилового спирту, алкогольній і спиртовмісної харчової продукції без відповідних ліцензій розглядається як безліцензійна.

Таким чином, етиловий спирт, алкогольна і спиртовмісна продукція, що підпадає під дію Закону, можуть розміщуватися і зберігатися тільки на складах тимчасового зберігання і митних складах, що мають ліцензії, передбачені Законом.

У зв'язку з вищевикладеним, склади тимчасового зберігання і митні склади, що установлені митними органами, здійснюють зберігання вказаної продукції (зокрема, конфіскованою митними органами і оберненою у федеральну власність), зобов'язані отримувати ліцензії на здійснення діяльності по зберіганню етилового спирту, алкогольною і спиртовмісної харчової продукції. Порядок придбання ліцензії регулюється Федеральним законом Російської Федерації від 08.01.98 N 5-ФЗ "Про збори за видачу ліцензій і право на виробництво і оборот етилового спирту, спиртовмісної і алкогольній продукції", відповідно до якого оплата за видачу вказаних ліцензій визначена у розмірі 500 встановлених Законом мінімальних розмірів оплати праці.

Відповідно до вказівок про порядок застосування бюджетної класифікації Російської Федерації, затвердженими наказом Мінфіну Росії від 25.05.99 N 38н, оплата витрат на придбання ліцензії здійснюється по наочній статті економічної класифікації 111040 "Інші поточні витрати" в межах затверджених лімітів бюджетних зобов'язань федерального бюджету.

Митні органи, які планують придбання ліцензій на зберігання етилового спирту, алкогольною і спиртовмісної харчової продукції, повинні передбачити дані витрати в проекті кошторису витрат на 2001 рік.